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Chilpancingo, Guerrero.— La gobernadora Evelyn Salgado Pineda anunció la realización del Festival Gastronómico y Quinto Encuentro de Cocineras Tradicionales del Estado de Guerrero 2026, que se llevará a cabo los días 21 y 22 de noviembre en el Centro Cultural Acapulco, con la participación de representantes de las ocho regiones de la entidad.
Durante el anuncio, acompañada por cocineras tradicionales y la secretaria de Cultura estatal, Aída Martínez Rebolledo, la mandataria invitó a la población a asistir a esta muestra gastronómica gratuita, cuyo objetivo es preservar y difundir los sabores, conocimientos y tradiciones que forman parte de la identidad cultural guerrerense.
Ofrecerán más de 100 platillos tradicionales
La secretaria de Cultura informó que el encuentro reunirá a más de 30 cocineras y cocineros tradicionales, quienes ofrecerán más de 100 platillos representativos de las distintas regiones de Guerrero.
Entre las especialidades que podrán degustarse se encuentran tamales de tichinda, enchirmolado, ceviche de tichinda, fiambre, mole verde, sopes, pescadillas, pulpo al ajillo, camarones al ajo, a la diabla y estilo puesta del sol, además de mojarra al ajo y otras preparaciones tradicionales.
Durante la transmisión también participaron las cocineras Blanca Merced Rodríguez Lugo, Luz del Carmen Gómez Franco y Beatriz Baños Torres, quienes destacaron la importancia de preservar las recetas y técnicas transmitidas de generación en generación.
Habrá concurso gastronómico y actividades culturales
El programa contempla el Concurso de Platillo de Rescate, dirigido a recuperar recetas y prácticas culinarias tradicionales, además de conferencias, presentaciones artísticas y una muestra de artesanías.
Puebla participará como estado invitado, con una demostración de un platillo tradicional de esa entidad.
La programación incluirá también una conferencia magistral de la chef Avril, grupos musicales, bailables y presentaciones de música, sones y chilenas costeñas.
Centro Cultural Acapulco será la sede
Martínez Rebolledo señaló que el Centro Cultural Acapulco albergará esta celebración en un espacio renovado por el gobierno estatal para fortalecer las actividades culturales y acercarlas a la población, luego de los daños ocasionados por los huracanes Otis y John.
Con este encuentro, el gobierno de Guerrero busca promover la gastronomía tradicional como parte del patrimonio cultural del estado y generar espacios para que las cocineras y los cocineros compartan sus conocimientos con nuevas generaciones y visitantes.
