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Chilpancingo, Guerrero.— Más de 300 pozolerías de Guerrero participarán este 23 de julio en la tercera edición del Día del Pozole Guerrerense, una iniciativa que busca promover este platillo como parte de la identidad gastronómica del estado bajo el lema "Los jueves son de tradición".
El anuncio fue realizado en conferencia de prensa por el secretario de Turismo de Guerrero, Simón Quiñones Orozco, quien destacó que la estrategia también contempla impulsar la certificación de cocineras y cocineros tradicionales.
Guerrero busca certificar a 117 cocineras y cocineros tradicionales
El funcionario explicó que el gobierno estatal mantiene un programa para fortalecer la gastronomía local mediante la certificación de quienes preservan la cocina tradicional. Recordó que en 2023 había nueve personas certificadas y que para 2025 la cifra aumentó a 45.
Añadió que para este año la meta es alcanzar 117 cocineras y cocineros certificados, proceso en el que actualmente participan representantes de seis de las ocho regiones del estado.
Turismo apuesta por la gastronomía como atractivo para visitantes
Quiñones Orozco señaló que la estrategia busca convertir la cocina guerrerense en un motivo para atraer visitantes, además de reconocer el trabajo de quienes conservan las recetas tradicionales.
Indicó que el proceso de certificación continúa en Tlapa de Comonfort y reiteró que el objetivo es fortalecer el patrimonio gastronómico y cultural de Guerrero.
Invitan a celebrar el tradicional Jueves Pozolero
El secretario de Turismo invitó a la población a participar este jueves 23 de julio en el tradicional Jueves Pozolero, acudiendo a cualquiera de las más de 300 pozolerías que se sumarán a la celebración en distintas regiones del estado.
En la conferencia también estuvieron presentes la chef Susana Palazuelos; la directora de Fidetur Acapulco, Aída Pérez Pérez; el presidente nacional de la AMAV, Levy Williams; y la presidenta de Canirac Acapulco, Lilian Álvarez Rodríguez.
